Un dulce típico de la ciudad austriaca de Linz. Se recomienda un molde desmontable de 26 o 24 cm de diámetro.
Ingredientes
- 250 g Mantequilla (suave, temperatura ambiente)
- 200 g Azúcar
- 200 g Avellanas trituradas
- 200 g Harina
- 200 g Mermelada de frambuesas
- 2 Huevos
- 1 cdta Sal
- Piel de medio limón rallada
- 0.25 cdta Canela
Preparación
- Mezclar la mantequlla, el azúcar y la sal.
- Incorporar los huevos mezclando bien hasta que la masa se vuelva más clara.
- Añadir la piel de limón.
- En un bol mezclar la harina, las avellanas trituradas y la canela. Añadir a la masa de mantequlla y mezclar bien.
- Tapar la base del molde con papel para hornear y frotar mantequilla en el borde.
- Poner 3/4 de la masa en el molde, aplanar bien dejando el borde un poquito más alto.
- Cubrir la masa con la mermelada dejando 2 cm libres en el borde.
- Aplanar el resto de la masa entre dos capas de plástico (p.ej. una bolsita de compra) hasta que quede un espesor de aproximadamente 4 mm. Poner en la nevera durante 15 minutos para que quede firme y se pueda cortar en tiras.
- Cortar la masa en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y ponerlas sobre la mermelada formando unos rombos (ver foto).
- Hornear en el horno precalentado a 180 grados C durante 35-40 minutos.
- Cuando haya enfriado un poco quitar el borde del molde y dejar enfriar por completo.
Variaciones
- En lugar de las avelladas se pueden usar almendras.
- Se pueden usar otras mermeladas o gelatinas.
